Маслова Ольга Олеговна
8 показать телефон8 (912) 8749908
Каталог (4)
Маслова Ольга Олеговна
8 показать телефон8 (912) 8749908
8 показать телефон8 (912) 8749908
Кофе напрямую из Вьетнама доставляется к нам. А так же в сочетании со специями кофе чон становится неповторимым и непохожим на остальные.
Существует зверек, называется в каждой стране по-разному, но самые распространенные - мусанг, цивета или пальмовая куница.
Эти зверьки, кушая плоды кофейных деревьев, переваривают только их оболочку, но оставляют сами зерна, которые пройдя ферментацию в пищеварительном тракте мусангов, меняются. Кофейные зернышки, собирают, тщательно моют, сушат и жарят. Благодаря тому, что в желудке зверька зерна насыщаются веществом под названием цибетин (мускус), происходит химическое изменение состава зерна, кофе приобретает неповторимый вкус. Вкус с ароматными и неповторимыми нотками шоколада, который потом перетекает в очень долгое, мягкое и нежное послевкусие. Попробовав такое кофе вы никогда его не забудете.
Самым эксклюзивным видом кофе Лювак, считается тот, который собран в дикой природе, зверьки перемещаются по плантации абсолютно свободно. Такой «дикий» кофе Лювак собирается в сравнительно небольших количествах, поэтому в мире появилось полу-искусственное производство kopi luwak – мусангов разводят на фермах и кормят спелыми ягодами. Такой формат получения кофе, по оценкам экспертов, не влияет на вкусовые характеристики копи лювак.
Учитывая постоянно растущую популярность кофе kopi luwak, и высокую стоимость этого продукта, фермы по разведению мусангов есть практически во всех странах его обитания. Вьетнамский вариант - кофе Чон. На вьетнамских фермах зерна кофе для кормления мусангов собираются крестьянами вручную и проходят очень тщательный отбор, так что «фермерский» вариант вьетнамского Чон, мало чем уступает «дикому».
В рубриках FIS